Ferdinando’s Focacceria – LES INFILTRÉS

Si l’intrigue du film se déroule à Boston, seules des scènes extérieures y ont été tournées. Brooklyn, à l’architecture similaire, a été utilisée par Martin Scorsese pour les plans intérieurs.


Fernandino’s Foccaceria ouvre en 1904 dans un coin de Brooklyn alors fief des dockers siciliens en leur proposant une cuisine du pays bon marché. Depuis, la population du quartier a évolué mais pas le restaurant. Véritable voyage dans le temps, ses murs recouverts de coupures de presse centenaires ou son carrelage à motif happent dès la porte d’entrée. Mais le statut de légende vient surtout de l’authenticité proposée dans les assiettes. Chaque plat fait maison poursuit la tradition sicilienne comme avant. Bien que tout soit excellent, nous vous recommandons ces spécialités : l’arancina, boulette de riz fourrée à la viande et aux pois chiches ; le panelle special, beignet de pois chiches recouvert de ricotta et saupoudré de parmesan ; et enfin l’étonnante Vastedda, petit pain rempli de rate de veau braisée lentement à la ricotta et au pecorino, symbole des habitudes culinaires prolétaires servies à Palerme. Tout comme à l’origine, les portions sont généreuses pour une addition modique.

©Photos Dan McMahon