Le poulet aux prunes comme en Iran

Avec Poulet aux prunes, le tandem Marjane Satrapi-Vincent Paronnaud titillait les papilles des cinéphiles et des fans de la bande dessinée, dont le film est l’adaptation. Et pourtant, cette histoire est moins l’occasion d’évoquer la gastronomie parfumée d’Iran, que de conter la drôle de vie d’un musicien tout droit sorti de l’imagination fertile de Marjane Satrapi elle-même. A la suite de la casse de son violon, le grand artiste Nasser Ali Khan perd le goût de vivre et décide donc d’attendre la mort. Reclus chez lui, il se remémore son passé et notamment son histoire d’amour avec la belle Irâne.

photo © Le Pacte

Mais alors pourquoi donc parler de poulet aux prunes ? Tout simplement parce que c’est le plat que prépare Faringuisse, l’épouse de Nasser Ali, afin de le réconforter. Une belle initiative, au parfum proustien pour le musicien. Malgré ses talents évidents de parfaite cuisinière, Faringuisse a néanmoins du mal à rivaliser avec le souvenir d’Irâne, l’amour de jeunesse de son mari. Une somptueuse héroïne jouée par l’une des plus célèbres comédiennes iraniennes, la sublime Golshifteh Farahani.

Pour un voyage culinaire en Iran, suivez la recette du poulet aux prunes. Un plat exotique, avec juste ce qu’il faut de dépaysant !

Ingrédients

4 cuisses de poulet bio

12 prunes bio bien mûres

4 cuillères à café de vinaigre balsamique bio

1 cube de bouillon

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 oignons rouge bio

4 cuillères à café d’huile d’olive

Quelques feuilles de menthe

Une poignée de feuilles de verveine séchée

Sel et poivre

 Recette

1. Rincez les prunes et enlevez les noyaux. Coupez les fruits en morceaux et faites-les mariner dans un bol avec le sucre et le vinaigre.
2. Epluchez, dégermez et émincez l’oignon puis faites-le dorer dans une sauteuse, avec l’huile chaude.
3. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur tous les côtés.
4. Faites réduire les feuilles de verveine et ciselez la menthe. Mettez les plantes aromatiques sur le poulet.
5. Dans la sauteuse, versez une tasse d’eau bouillante et le cube de bouillon. Remuez, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
6. Ajoutez les prunes avec la marinade, le sel, le poivre et la sauce soja. Laissez cuire pendant 5 minutes.
7. Servez le poulet avec du riz basmati et quelques feuilles de menthe ciselée.
8. Dégustez !