La crème brûlée d'Amélie Poulain

Les plaisirs les plus simples sont certainement les meilleurs, et ce n’est pas Amélie Poulain qui dira le contraire. Voici la recette - très facile - de la crème brûlée façon Montmartre dont vous pourrez briser la croûte bien dorée d’un coup de cuillère. 

Pour 4 personnes
10mn de préparation
1h de cuisson et 5mn au grill

Ingrédients 

• 60g de sucre
• 10cl de lait
• 30cl de crème liquide
• 4 jaunes d’oeuf
• 2 pincées de vanille en poudre
• 4 cuillères à soupe de sucre cassonade 

Préparation 

Préchauffer le four à 150°C
Séparer les blancs des jaunes
Mélanger les jaunes avec le sucre tout en douceur pour éviter la formation de bulles d’air
Ajouter le lait, la crème et la vanille toujours en mélangeant
Répartir la préparation dans quatre ramequins et cuire au bain-marie pendant une heure
Une fois froides, saupoudrer les crèmes de sucre roux et passer sous le grill 5mn
Servir immédiatement 

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